在選用餐廳大廳裝修材料時，要選用那些顏色讓人感覺干凈的材料。對一家餐廳來說，就餐環境的衛生是十分重要的。如果大廳的地板色澤較暗，就不能選用了，因為那種地板會給人一種很臟的感覺。餐廳大廳裝修時，應該選用簡單的色調，因為這種色調看上去會給人一種干干凈凈的感覺。餐廳的地面不適宜鋪設地毯類材料，因為這種材料容易沾染油漬，既影響美觀，又不容易清理。不如選用木板、大理石或瓷磚類材料，這些材料更容易清理。
餐廳大廳的裝飾材料要根據餐廳的風格來選擇，不可違背餐廳的整體風格。假如是特色餐廳，就要突出特色，以餐廳的特點為中心。選用材料時，應該注重突出自己的風格，既要營造一種美觀的效果， 又不能違背實用性的原則。需要注意的是，餐廳注重的是簡潔、明快，所以不能選擇比較雜的材料。