餐廳食物倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)裝修要求
餐飲店的食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)根據(jù)食材和食品分開存放，而冷藏和冷凍設(shè)施可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行存儲(chǔ)。特別注意冷藏倉(cāng)庫(kù)的設(shè)定需符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求。
這項(xiàng)規(guī)定是因?yàn)槭巢暮褪称返钠贩N很多，其對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的要求也各不相同，顧為防止食材和食物因霉變、腐爛、串味或交叉污染等問題，需對(duì)食材或食物儲(chǔ)存庫(kù)房的環(huán)境要求有一定要求。
食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)采用天然采光，其窗洞面積不得小于地面的1/10。而自然通風(fēng)開口的面積不得小于地面的1/20。
【更多裝修設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范】
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總結(jié)，以上就是餐廳食物倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)裝修要求的介紹，東嘉珍瑞是一家專業(yè)連鎖餐飲店設(shè)計(jì)裝修的公司，若在設(shè)計(jì)裝修方面有問題可直接撥打熱線4006990619。
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食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)采用天然采光，其窗洞面積不得小于地面的1/10。而自然通風(fēng)開口的面積不得小于地面的1/20。
要求廚房?jī)?nèi)員工的更衣間可相鄰主、副食加工區(qū)，并分男女單設(shè)，在更衣間入口處設(shè)有冼手、干手消毒設(shè)備。不然易引起管理及食品衛(wèi)生安全等問題。
為確保餐廳廚房食品環(huán)境衛(wèi)生安全，建議水龍頭開關(guān)采用非手觸動(dòng)式，例如腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等。
餐飲店連鎖店設(shè)計(jì)裝修
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