酒店設計是酒店建筑環境的一個組成部分，凡是為提高建筑空間功能和生活環境質量而對酒店環境所進行的一切裝飾、規劃、布置等，均屬酒店設計的范疇。酒店設計以酒店環境的分類而言，分為實質環境與非實質環境兩種。
酒店實質環境設計內容包括兩個方面，一是指酒店建筑自身的構成要素，屬于建筑本體的固定形態，如梁、柱、頂棚、地面、門窗等; 二是指酒店室內一切固定或活動的家具擺放，包括生活起居、公共活動、健身娛樂、餐飲服務等方面所需的一切設備設施的布置擺放。
酒店非實質環境設計內容，是指與室內氣氛有關的多種要素，以體現精神品質和營造情調、氛圍。它包括酒店室內環境、色彩選配、通風采光、環境綠化和促進視覺美感的設計要素，如墻面、地面、天花的飾面處理，壁畫、壁飾、雕塑及工藝品陳設等。此外，還有環境空間序列分隔的處理、形式美法則和人體工程學的運用。使人身心得到平衡、感官得到愉悅的精神需求方面的要素，均屬酒店非實質環境的設計內容。
酒店設計是對實質環境與非實質環境的藝術處理，其意義體現為提高酒店環境的質量,既能滿足人們對物質使用功能的需求，又能滿足人們對精神品質的追求。這一點是評價酒店設計好壞的重要標準。
酒店設計的具體工作可以歸納為四個方面:早期裝修、全程設計、后期陳設和再次翻新。早期裝修內容包括墻面、天花、地面、門、窗、柱等建筑構件的設計處理;:全程設計內容包括室內各功能區域的設計、綠化、照明、色彩等空間環境處理，以及酒店部分外環境處理;后期陳設內容包括家具、織物、觀賞藝術品及廣告宣傳等的設計布置;再次翻新內容則包括對原設計環境中的家具、照明和設計圖案等的改進更新所進行的工作。
具體到每一個酒店的設計內容，因每個酒店自身的要求與特點而異，取決于酒店的特色、規模與客觀環境的需要。至于設計的任務，簡言之就是綜合運用技術與藝術手段為上述內容服務，從而塑造出一個美好的酒店形象。
